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曝打蜡水果让人无从下口

发布时间:2020-03-04 14:31:42 阅读: 来源:充气袋厂家

曝打蜡水果 让人无从下口

曝打蜡水果 让人无从下口

编者按:那些表面光鲜的水果是不是看着很诱人,但是它们都是温柔的陷阱,很多光鲜的水果是通过打蜡改造过的,那么打蜡的水果就一定不能吃吗?

5个苹果刮出半斤蜡 果商建议食用前削皮

5个苹果,居然从表皮上刮出半斤蜡?近日,微博上的一则消息引来不少关注。苹果上蜡早已不是新鲜事,为使水果“卖相”好,能长期保存,很多水果都要“上妆”后再卖。

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营养学家说,苹果皮比苹果肉有营养,宜多吃,但裹蜡的苹果皮还能多吃吗?

超市里德苹果一般分两种,一种是有包装的“高级苹果”,多为进口和品牌产品,7至10元一个。还有零散卖的便宜苹果,4元一斤。

从外表看,高级苹果更加鲜亮有光泽。工作人员说,这都是打蜡的效果,“好看且易保存,你看这个美国进口的苹果,打了蜡,放半年都不会坏。”

工作人员介绍,高级苹果打蜡早几年他就知道了,低价的苹果打不打蜡他不清楚。记者用手搓了搓低价的散装苹果,也有蜡状的物质出现。

打蜡的果皮能不能吃

中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红表示,单纯从营养角度出发,苹果皮确实比果肉含有更多营养,能预防高血压等慢性疾病。但打蜡的苹果皮还能吃吗?

国家允许苹果打无害的食用蜡

国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。给水果打蜡有专门的上蜡机器。先要清洗水果,擦干后再上蜡。

苹果表皮本身就含蜡,是一种脂类成分,可防外界微生物入侵,而加工中的食用蜡,主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡,两种都是可食用的,对身体并无害处。但有不法商家使用工业蜡

为了保鲜,果农出售后就会加工一下,打蜡。水果批发市场他也见过有人为水果打蜡,就在仓库里,把蜡和水混在一起往水果上喷,上过蜡后。那些歪瓜裂枣的水果就好看多了。

水果打蜡是国家允许的。但不能排除个别无良商家为节约成本,用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅,可能会给人体带来危害。

打蜡水果如何才能吃得放心

反季节水果最好削皮

一般水果即将下市时就会出现上蜡上色的情况。为了提高商品价值并延缓苹果的失水,常用打蜡机进行上光,并可能有保鲜剂处理之类问题。

故看到表面特别漂亮发亮的苹果,特别是反季节苹果,最好削皮后再吃。苹果秋天成熟,新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理,吃果皮安全一些。

热水盐水可“冲”掉食用蜡

果皮上的蜡主要有三种情况:苹果自带的果蜡;果农上的食用蜡;不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的,实在要去除这层食用蜡也很简单,用热水或盐水冲洗即可。

擦拭后呈红色的可能是工业蜡。挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,就很有可能是工业蜡。

但质检部门的工作人员则表示,食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨,水果食用前应用盐水清洗,或者干脆去皮之后再食用。

“打蜡果”有“安全果”亦有“危险果”

打了蜡的果皮究竟能不能吃呢,果皮上的蜡主要有三种情况:苹果表面本身就带有一层果蜡,在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用。

一些高档苹果上面带有的蜡,是人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来,这种物质本身对身体并无害处,主要是用来保鲜。

要去除这层使用蜡也非常简单,直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。

至于第三种蜡,即不法小贩使用工业蜡给水果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉,给人体带来危害。因此在挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,千万别买,这很有可能就是工业蜡。

在挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,千万别买,这很有可能就是工业蜡。

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