5道鲜香浓郁的家常美食

5道鲜香浓郁的家常美食

招财进宝

材料：猪肉、胡萝卜、鹌鹑蛋、盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、醋、水淀粉

做法

1、把猪肉清洗干净剁碎。胡萝卜去皮洗净后切成碎粒。放一起拌均匀。

2、在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和适量糖，拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。

3、取适量拌好的肉馅团成肉丸，放在盘子中，然后在肉丸中间挖个洞。同样的方法把肉丸全部挖好洞，在洞里打入一个鹌鹑蛋。

4、蒸锅里放入适量水，煮开后把盘子放入蒸锅，蒸10分钟。

5、另取一锅，放入2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱，适量水淀粉调成糖醋汁。

6、煮开后淋在蒸好的肉馅上，再撒上适量香葱碎即可。

韭菜毛血旺

用料：猪血,韭菜,火腿,调和油,食盐,老干妈辣酱,红辣椒,生姜,大蒜头,胡椒粉,生抽,料酒,鸡精

做法：

1、红辣椒生姜大蒜头切片，火腿切厚片，猪血切成块子。

2、韭菜清洗干净摘去老黄烂叶。切成段备用。

3、火腿猪血焯水备用。

4、锅里倒入调和油姜蒜红辣椒！老干妈酱炒出香味。

5、倒入猪血和火腿翻炒均匀。

6、倒入料酒，生抽，胡椒粉，盐。洒入适量水。放入韭菜。

7、翻炒均匀煮两分钟，临关火放入鸡精调味。盛起装盘。

肉丝尖椒烧茄条

食材:茄子2个、尖椒4个、猪肉100克、葱、姜、油盐适量、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法：

1、茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条，将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。

2、将猪肉切成丝，尖椒切成丝，锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用，下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。

3、下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。

4、加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。

东北锅包肉

1.将里脊用刀背拍几下，让肉质松懈；切片。

2.将切好的肉片放入碗中，加生抽、料酒、十三香、盐腌制20分钟。

3.葱、姜、葫萝卜切细丝备用。

4.将腌制好的肉片，加入淀粉、豆油，抓拌均匀，让肉片全部沾上淀粉。

5.坐锅加油7成热后，将肉片一片片展开下入锅中，逐一下锅，中火炸至变微黄，捞出控油；再转大火，下肉片炸至变黄色后，捞出控油。

6.倒出炸油净锅，加适量油热后下葱姜、葫萝卜煸炒。

7.加白糖、醋熬至有稠状，快速下炸好的肉片翻炒，使肉片均匀裹上汁即关火出锅。

鱼香鸡蛋

材料：鸡蛋、黑木耳、洋葱、青、红辣椒、豆瓣酱、蒜末、糖、醋、生抽、蚝油、水淀粉、料酒

做法：1、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用；黑木耳用温水泡发，焯水沥干水分备用；洋葱切丁，辣椒切丁；蒜切末；

2、将生抽、蚝油、糖、醋、水淀粉、盐、料酒混合均匀成料汁备用；

3、锅里放少许油，倒入鸡蛋炒熟，装碗里备用；

4、锅里留底油，依次倒入豆瓣酱，蒜末，青、红辣椒，洋葱，翻炒一下倒入酱汁，倒入黑木耳，炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。

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