美食优选:泡椒鸡胗,香椿炒鸡蛋
美食优选:泡椒鸡胗,香椿炒鸡蛋
美食在我们的生活中有着重要的地位,美味的食物不在食材的如何珍贵更重要的是要足够用心,小编除了是一个小吃货之外还会去尝试做一些美食,所以美食给小编带来了许多惊喜的地方,接下来就跟着小编一起去探寻舌尖上的美味,去看一场美食的盛宴让我们的舌头体验不一样的美食。
回锅肉
食材:五花肉八两,青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油
做法
1、准备好所有重要食材;
2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;
3、切大片,别切太厚,不入味;
4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用;
5、坐锅下油小火煸肉片;
6、煸三四分钟出油后,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下;
7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸,白糖放一小勺;
8、放青蒜,炒几下即可
五花肉烧豆腐
材料:老豆腐、五花肉、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、淀粉
做法
1.五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成片,蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝。
2.热锅放油,将豆腐片放入,煎至两面金黄后,倒出待用。
3.锅内留底油,放入五花肉,翻炒至变色,下入两小勺料酒炒匀,再放入郫县豆瓣酱、姜丝炒匀,放入煎好的豆腐,放入两小勺老抽炒至上色。
4.加入没过所有食材的开水,再加入适量的盐、鸡精、五香粉。
5.盖上锅盖,小火煮20分钟,揭开锅盖后,转大火将汤汁收浓后。
6.放入蒜苗炒匀,倒入水淀粉勾薄芡即可。
香椿炒鸡蛋
食材
香椿,鸡蛋,生抽,盐,
做法
1、水烧开,将香椿放入,3分钟捞出切碎。
2、鸡蛋打散,将香椿放入搅拌均匀,裹上蛋液
3、锅内放油烧热,倒入香椿蛋液,快速炒散。
4、最后调入生抽和盐出锅。
泡椒鸡胗
食材:鸡胗300克,野山椒,泡椒,大葱,食用油,盐,姜片,青椒,料酒,白胡椒,鸡精,生抽
做法
1、鸡胗清洗干净,切片用刀在鸡胗片上划十字,切好后用料酒,白胡椒腌制一会,然后在沸水里煮至变色后马上捞出备用。
2、野山椒、泡椒、大葱切小段,姜切成姜片,还有青椒有切小块备用。
3、热锅放入适量食用油,待热油,放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香,尽量多炒一会把泡椒里面的味道炒出来。
4、锅中再放入青椒翻炒30秒,然后加入煮过的鸡胗大火翻炒,一定要大火翻炒才爽脆,再加入鸡精、生抽调味翻炒均匀后,即可出锅
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