叉烧肉的最简单做法，下酒又下饭

叉烧肉的最简单做法，下酒又下饭

叉烧肉是粤菜中极具代表性的一道美味，叉烧肉GrilledPork，在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名叉烧。叉烧是从插烧发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。不过现代的叉烧，不同于以前的插烧了，主要分为低柜叉烧和厨房叉烧，说到低柜的叉烧，在选料方面十分讲究，一般是酒店大厨掌勺，要求捎带焦香，才为上品。

今日我们做的自然是厨房叉烧，而且还有自我的一种改良，有点类似于点心叉烧，点心叉烧多是用锅烧煮，味道很到点。除了传统的叉烧酱，我们还加入蚝油、蜂蜜、生抽等调料，选用上好的猪颈肉，用焖烧的方法也更为健康，推荐品尝！

叉烧肉

食材：

猪颈肉500克/料酒一小勺/生抽一小勺/蒜米10克

蜂蜜2汤匙/蚝油一汤匙/叉烧酱一汤匙/玉米油10毫升

烹饪步骤

step1

把猪肉改刀切成条状

step2

把猪肉用叉子叉一下以便入味

step3

放生抽，蒜末，蚝油，料酒，叉烧酱，蜂蜜

step4

用手抓匀腌制一小时入味

step5

电饭锅刷油，放入腌制好的肉，连腌制的汁水也一起倒进锅中

step6

盖上锅盖设置一般煮饭键

step7

把焖好的叉烧肉捞出

step8

把叉烧肉切片摆盘

step9

最后浇上叉烧肉的汤汁即可开吃啦

step10

让人闻着就流口水的叉烧肉就完成啦

菊子物语

叉烧肉是菊子姐姐Cooking美味的第517道美食，猪颈肉比较适合做叉烧肉，因为叉烧肉可以偏瘦一些，并且用锅焖肉也不会太硬，千万不要按照叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！做出的叉烧才是好吃的！美食值得，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！

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