家常版干炒牛河，食材丰富

家常版干炒牛河，食材丰富

现在大家的生活条件都不错，在吃上面的要求也是更高，喜欢吃各种美味的小吃。比如有的面馆里面会有炒牛河，听这个名字或许有些人不知道是什么，但是看到样子就知道了，绝对是一道看着都要流口水的美食。现在的物价也不便宜，出去点一份吃不仅价格不便宜，关键还不一定能吃饱，要是自己做的话，想吃多少就做多少，成本还会更低。

其实这道面的做法也不难，食材也都是平时常见的，直接买现成的就可以了。在周末休息的时候，可以研究一下这道菜的做法。掌握好烹饪的步骤，搭配喜欢的调味料，这样就能做出来好味道了，相信味道也是越做越地道。对于吃货来说，制作美食的过程也是一种享受。

菜品：家常干炒牛河

配料：河粉，鸡蛋，牛肉，油菜，韭苔，油，生抽，蚝油，盐，葱蒜

烹饪步骤：

1、主要的食材就是河粉，鸡蛋等，各种调味料都是常见的。准备好的河粉要提前浸泡，提前用清水浸泡半个小时就可以了，这样就能将河粉泡软了。

2、接着是准备好一锅清水，用来煮河粉的，江河粉煮到断生之后捞出来，然后用凉水冲一下就可以了。

3、牛肉可以直接买新鲜的，将准备好的牛肉清洗干净，再将牛肉切成条。接着是准备好油菜和韭苔，这两种蔬菜都要清洗干净，洗净之后沥水切成段。

4、接着是准备好炒菜锅，放油加热之后将搅拌好的蛋液倒进去，这个过程就是炒蛋碎，炒好的鸡蛋先装盘备用。

5、另起锅放油，先将葱姜蒜放进去炒香，炒香之后再将牛肉放进去翻炒，要炒到牛肉变色。

6、接着是将准备好的河粉倒进去一起翻炒，可以用筷子来翻炒。

7、炒匀之后加入适量的生抽，蚝油和盐，继续的一起翻炒。之后是将准备好的韭苔和油菜放进去一起炒。

8、炒匀后再将准备好的鸡蛋碎倒进去一起炒，这样食材都炒熟都炒入味就可以了，直接装盘后就能吃了，特别的入味，口感也是很有嚼劲。这样一份炒河粉食材丰富，营养也是更加全面，味道和口感都不比外面卖的差，反而自己做的更加入味，量也是更足，能选择更加优质的食材。

烹饪贴士：

1、牛肉最好是选择嫩的牛里脊肉，直接切成牛肉条，要是想偷懒的话，那就用煎好的牛排条来炒，这样会方便很多。

2、要是没有韭苔的话，还可以用韭菜来代替，一样是很好吃，闻起来也是浓郁的韭菜香味。

3、河粉要提前泡软，泡软之后是先煮煮熟，但是不要煮的太久，要是煮过了口感反而会下降，吃起来就没有Q弹的嚼劲，就不好吃了。

4、要酌情的增减配料，根据个人的口味和喜好来添加配料，这样炒出来的味道就会更好。

因为酱油里面已经有咸味了，所以盐不要多加。

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