家常版干炒牛河,食材丰富
家常版干炒牛河,食材丰富
现在大家的生活条件都不错,在吃上面的要求也是更高,喜欢吃各种美味的小吃。比如有的面馆里面会有炒牛河,听这个名字或许有些人不知道是什么,但是看到样子就知道了,绝对是一道看着都要流口水的美食。现在的物价也不便宜,出去点一份吃不仅价格不便宜,关键还不一定能吃饱,要是自己做的话,想吃多少就做多少,成本还会更低。
其实这道面的做法也不难,食材也都是平时常见的,直接买现成的就可以了。在周末休息的时候,可以研究一下这道菜的做法。掌握好烹饪的步骤,搭配喜欢的调味料,这样就能做出来好味道了,相信味道也是越做越地道。对于吃货来说,制作美食的过程也是一种享受。
菜品:家常干炒牛河
配料:河粉,鸡蛋,牛肉,油菜,韭苔,油,生抽,蚝油,盐,葱蒜
烹饪步骤:
1、主要的食材就是河粉,鸡蛋等,各种调味料都是常见的。准备好的河粉要提前浸泡,提前用清水浸泡半个小时就可以了,这样就能将河粉泡软了。
2、接着是准备好一锅清水,用来煮河粉的,江河粉煮到断生之后捞出来,然后用凉水冲一下就可以了。
3、牛肉可以直接买新鲜的,将准备好的牛肉清洗干净,再将牛肉切成条。接着是准备好油菜和韭苔,这两种蔬菜都要清洗干净,洗净之后沥水切成段。
4、接着是准备好炒菜锅,放油加热之后将搅拌好的蛋液倒进去,这个过程就是炒蛋碎,炒好的鸡蛋先装盘备用。
5、另起锅放油,先将葱姜蒜放进去炒香,炒香之后再将牛肉放进去翻炒,要炒到牛肉变色。
6、接着是将准备好的河粉倒进去一起翻炒,可以用筷子来翻炒。
7、炒匀之后加入适量的生抽,蚝油和盐,继续的一起翻炒。之后是将准备好的韭苔和油菜放进去一起炒。
8、炒匀后再将准备好的鸡蛋碎倒进去一起炒,这样食材都炒熟都炒入味就可以了,直接装盘后就能吃了,特别的入味,口感也是很有嚼劲。这样一份炒河粉食材丰富,营养也是更加全面,味道和口感都不比外面卖的差,反而自己做的更加入味,量也是更足,能选择更加优质的食材。
烹饪贴士:
1、牛肉最好是选择嫩的牛里脊肉,直接切成牛肉条,要是想偷懒的话,那就用煎好的牛排条来炒,这样会方便很多。
2、要是没有韭苔的话,还可以用韭菜来代替,一样是很好吃,闻起来也是浓郁的韭菜香味。
3、河粉要提前泡软,泡软之后是先煮煮熟,但是不要煮的太久,要是煮过了口感反而会下降,吃起来就没有Q弹的嚼劲,就不好吃了。
4、要酌情的增减配料,根据个人的口味和喜好来添加配料,这样炒出来的味道就会更好。
因为酱油里面已经有咸味了,所以盐不要多加。
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