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夏天做这样的清淡美食

发布时间:2022-07-06 17:45:22 阅读: 来源:充气袋厂家
夏天做这样的清淡美食

夏天做这样的清淡美食别再去超市买鱼丸吃了,自已动手做,安全又卫生,煮汤、煮面、烫火锅都不错,鱼肉这样加工后,大人小孩都爱吃,Q弹不油腻、放心无添加,尤其是牙口不好的白叟,最合适吃这样的鱼丸汤,小孩也非常合适,鱼肉含有人类生长发育所需的优质蛋白质,又易于人体消化吸收。#8203;鱼肉不只味道鲜美,吃了还不会长胖,所以,这碗鱼丸汤,不只合适白叟和小孩,也合适年轻人,没有哪个年轻人期望自已变成大胖子,更合适中年人,所以,这是一碗老少皆宜的养分汤,这汤看起来费事,其实很简单,有东西辅助我们,加工起来就简单多了。我用的是龙利鱼,这种鱼没有鱼刺,加工起来一点也不费事,买回来洗洗,把鱼切块放绞肉机里搅成泥就行了,特别简单,比做其他鱼类菜品简单多了,这种鱼在超市有卖,肉质比较细嫩,吃起来没有腥味,特别合适做鱼丸。龙利鱼香煎也好吃,一个人的时分,不知道做什么吃,煎一块香馥馥的龙利鱼也不错,胃口不好的时分,做一份酸甜可口的西红柿龙利鱼也很好吃,这鱼,不管怎么加工都好吃,可以说是懒人的最佳食材之一,买回来冻在冰箱,吃的时分取出来加工就行了。【鱼丸汤】特色:色泽浓艳,汤色亮堂,味道鲜美可口。【所需食材】龙利鱼500克,蛋清1个,玉米淀粉50克,清水20克,香菜2根,葱白2根,姜1块,紫菜少量,盐、料酒、黑胡椒粉、虾皮粉适量。【烹调过程】1.把配料切好,香菜、香葱、姜洗洁净切好,香菜切段,葱白切段,姜去皮后切片。2.葱白段和姜片用20克凉开水泡着备用。3.鱼肉洗洁净切大块备用。4.将泡好的葱姜水倒进绞肉机,先将葱姜水绞好。5.将切好的鱼块放进去,加蛋清、黑胡椒粉、料酒、盐搅打成泥,让葱姜水充分融入到鱼肉里面。6.打好之后,将玉米淀粉加进去拌匀。7.用勺子顺着一个方向搅打鱼肉泥,要打久一点,这个动作要继续15分钟左右,千万不要偷懒,打得越久,鱼丸吃起来才Q弹。8.锅中放适量水,搅打好的鱼肉泥用勺子舀进锅中,舀的时分,左手戴上一次性手套,将鱼肉泥抓在手掌里,拳头握起来,鱼肉泥从虎口处挤出来,右手再拿勺子将虎口处挤出来的丸子舀进锅中。9.待一切鱼丸都煮来浮起来后,要用勺子将上面的浮沫打洁净,这个浮沫影响汤的清澈和口感。10.紫菜放进锅中,用筷子快速划散开来。11.将切好的香菜段放进去,用筷子将香菜划散后就关火。12.关火后放盐调味,放虾皮粉提鲜,鱼丸新鲜,汤也鲜美,真的特别好吃。晓晓说鱼丸一定要冷水下锅,不能热水下锅,不然,煮出来的鱼丸非常混浊,这个一定要切记!鱼肉泥一定要搅打才行,不然,鱼丸吃起来口感欠安。

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