不少日常饮食方法是错的
发布时间:2022-06-15 08:48:20
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人人都希望健康饮食,但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确?英国《每日邮报》介绍了一系列人们日常饮食中的认知误区和错误饮食方法。
蔬果冷藏加速维生素流失
研究人员发现,人们认为有利健康的食品或饮食方式并不一定科学。
蓝莓因富含抗氧化物被誉为超级食品,但并不能因此认为蓝莓是水果之王。《每日邮报》12日援引营养学家安杰拉道登的话报道蓝莓的抗氧化能力指数(ORAC)并非最高,科学家发现不少食品的抗氧化能力指数高于蓝莓,其中包括黑巧克力。
不少人认为每天摄入8杯水有助美白和减肥,但美国宾夕法尼亚大学研究人员通过实验发现这一说法没有根据。每个人所需水分各有差异,口渴就是身体缺水的信号,道登说,如果尿液颜色为稻草色或更浅,说明你已摄入足够水分。
美国俄克拉荷马州研究人员发现,把蔬果存放在冰箱里不仅不能保鲜,还会加速蔬果维生素流失。
生吃蔬菜不会造成营养成分流失也属于误区之一。道登说以胡萝卜为例,烹饪造成的细胞破坏释放出的胡萝卜素是生吃时的3倍。
食物颜色与营养成分无关
同时,科学家也为一些人们认为有害健康的食品或饮食方式正名。
不少人认为多吃鸡蛋会使胆固醇升高,增加患心脏病几率,但英国萨里大学研究人员发现,每天吃两个鸡蛋,连续吃12周后,所有测试对象的胆固醇均未升高。而且鸡蛋脂肪含量低,富含维生素D、维生素B-12等。
咖啡虽然能提神,但因有利尿作用而一直担着易使人体脱水的罪名。事实上,适量饮用咖啡并不会使人体脱水,人体会适应咖啡中的利尿物质,而且咖啡也能为人体提供水分,道登说。另外,英国诺森布里亚大学研究人员发现,饮用低咖啡因咖啡不仅不能提神,还可能使人更困倦、记忆力下降。
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