酱香饼的家常做法,有锅就能搞定
发布时间:2022-07-05 23:52:12
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来源:充气袋厂家
酱香饼的家常做法,有锅就能搞定
对于酱香饼的第一印象,还是在大学附近的美食街,一层层做好的大饼,泛着金黄的色泽,刷上秘制的酱料,隔老远就能闻到它的香味,吃酱香饼就得趁热吃,刚出锅的饼饼底香脆,刷上浓浓的酱汁,吃上一口,微甜微辣,中间还能吃到芝麻的焦香,用它来当早餐简直绝了,实惠还能吃得饱。
后来到离家很远的地方工作,熟悉的酱香饼一次都没遇到过了,直到后来看到有酱香饼的做法,毫不犹豫地就试了一下,没想到特别的成功。有锅就能搞定。做好的酱香饼,酱香味浓郁,用来当主食和早餐都不错,隔三差五吃都吃不腻。
下面酱香饼的家常做法给大家,喜欢的朋友不妨试试看,做法很简单,新手也能一次成功。
配料:面粉300克、温水200克、豆瓣酱适量、甜面酱适量、香辣酱适量、白糖适量、花椒粒适量、八角适量、油适量、孜然粉适量、小香葱适量、水适量、花椒粉适量、芝麻适量烹饪步骤:1.将面粉和放入盆中加入温水搅拌成絮状,揉成面团,盖保鲜膜松弛10分钟,取出揉至光滑面团,盖保鲜膜松弛20分钟
2.松弛面团的时候我们来做酱料,锅中放油烧热,下花椒粒和八角小火炒出香味,捞出花椒粒和八角
3.锅中留油,调入剁碎的豆瓣酱,甜面酱,香辣酱,孜然粉,芝麻,白糖炒至出红油
4.调入小半碗水,大火烧开,继续翻炒一会
5.酱料就做好了
6.松弛好的面团分成三份,案板和擀面杖刷油,取其中一份面团,用擀面杖擀成薄饼状,刷上一层油,撒上花椒粉
7.用切面刀切成图中的样子
8.将面饼一层叠一层地叠起来
9.在用擀面杖擀成饼状
10.平底锅刷油,放入擀好的饼胚小火煎至两面金黄
11.取出煎好的饼,刷上酱料,撒上香葱
12.切成小块,开吃
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