你想象不到的美味，营养健康

你想象不到的美味，营养健康

胡萝卜口味偏甜，素来有小人参的称号，是秋冬最好的家常蔬菜之一。胡萝卜含有大量的维生素A、alpha;胡萝卜素和胡萝卜素，这些营养物质功效大家多有了解：美容养颜、益肝明目、增强免疫力、预防感冒等等。大雪以至，家里多备一些胡萝卜，炖菜、炒菜加一些，甚至直接蒸煮直接吃，不仅增加一点甜香还能美容养颜、预防感冒，何乐而不为！

今天想给大家一道奇特的菜，我家30年私房菜谱，你想象不到的美味。当胡萝卜遇见土豆，会擦出怎样的火花？

食材：土豆、胡萝卜、葱花、酱油、盐。

做法1.胡萝卜去皮，擦丝备用（我用了1/2根，根据个人口味酌情）

2.一颗土豆擦成丝备用（不要用水泡，双煎土豆丝有淀粉更好成型）

3.热锅后，倒入比平时炒菜的油多1.5倍，放葱花爆香。

4.倒入土豆丝翻炒，再倒入胡萝卜继续翻炒，放1/2勺酱油、1/2勺盐，翻炒至变色后，用铲子将土豆丝和胡萝卜丝铺平锅底，适当转动锅避免糊锅（不要再用铲子翻动），小火煎30秒左右，主要看上面是否成型。

5.上面成型不散后，翻个面继续煎另一面，直到两面都变得金黄且有点脆嘎巴就可以出锅了，当当当，成品图出锅！

Tips：油比平时多一些，但不要太多，否则会太油腻，煎出来的土豆丝中间香软黏糯，加上最外圈香脆的嘎巴，觉得是最好的状态。

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