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这么炖鸭肉,美味还不腥

发布时间:2022-07-06 12:14:33 阅读: 来源:充气袋厂家
这么炖鸭肉,美味还不腥

这么炖鸭肉,美味还不腥

秋天了,在收获的季节里,不仅螃蟹肥,鸭子也是最肥美的时候。由于鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。体内有热的人,大便干燥和水肿的人食之更为有益。特别是秋季空气干燥特别容易上火,在贴秋膘的时候,吃任何肉类都不及鸭肉更加滋补了。

鸭肉以前总是被我嫌弃,觉得它特别腥又油腻,没有鸡肉好吃。但是自从吃了弟媳做的鸭肉炖土豆之后,我对鸭肉的认识上有了改变。弟媳炖鸭肉和别人的方法不一样,而且也不用炖好几个小时,用弟媳的方法,鸭肉不仅吃不出腥味,还更加入味鲜美。咱还是废话少说,赶紧把方法给大家介绍一下吧!等你试过尝了鸭肉之后,绝对不会后悔学做这个方法。

鸭肉炖土豆

【食材】鸭腿3个或鸭子半只、土豆200克、香菇3个、生姜3片、红干椒3个、八角2个、桂皮1个、香叶3片、蒜头5粒、盐适量、酱油2茶匙、料酒少许、淀粉少许

【做法】

1、准备好食材,鸭肉可准备鸭腿或鸭子半只,不过鸭腿脂肪少比其他部位更好。土豆最好准备那种甜又面的土豆。

2、香菇切片,留两个切成花刀做装饰之用。

3、土豆切成大一点的滚刀块状,切太小的话,炖的时候容易化没了。

4、将鸭肉剁块备用。

5、将鸭肉加入一小勺淀粉、料酒、酱油抓匀腌制15分钟,腌制后的鸭肉既没有腥味、还加快烹饪时间,熟的更快,更加入味,这是这道菜好吃的关键要点。

6、炒锅烧热注入食用油,如果有菜籽油或豆油会更好。放入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味,秋天辣椒尽量少放一些,防止上火,我放的这个红干椒其实并不辣。

7、倒入鸭肉开大火翻炒2分钟左右,变色即可。

8、倒入3碗温水,开小火慢炖20分钟。记住一定要小火,待到基本就熟的差不多了,可以用筷子插入肉中就知道煮透没有。

9、鸭肉煮透后放入土豆块、香菇继续小火炖。

10、炖至土豆可以插进筷子时候就可以关火了,撒点葱段装盘,这道美味就大功告成啦!

喜欢的话,还可以最好再放点泡好的粉条煮一下,味道真是美的不要的。大家喜欢这道菜吗?秋天进补,多吃点鸭肉比吃啥肉都好哦!尤其是胃不好和上火咳嗽的人要多吃点鸭肉。

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