北方人晚餐的吃法,有粥有饼
北方人晚餐的吃法,有粥有饼
说起一日三餐的习惯呢,每个地方都不一样。忙碌了一天的上班族朋友,晚上下班回家之后都想做一些可口的饭菜犒劳一下自己。在我们这边的晚餐呢,还是比较简单的,一般都是做个稀饭或者烧个汤,再加上包子、馒头或者烙饼,然后再调个小菜,做的时候还是比较节省时间的。不仅仅营养丰富,而且吃起来非常滋润,那种感觉很爽。
首先把需要的食材全部准备一下,主要是把操作步骤安排合理,不需要太长时间,一顿美味的晚餐就可以享用了,具体操作流程一起来看。
1,今天做个最简单的蔬菜小饼,柔软劲道,营养又健康。碗中加入200克面粉,五克酵母,十克白糖,100克温水和面,用筷子搅拌成细腻无颗粒的面糊,盖上盖子放一边醒发。
2,接下来的时间把小米粥做上,小米南瓜粥是我们全家人的最爱,一年四季从不间断,看似简单,实际上技巧多多。南瓜去皮切大块儿,小米100克,加入清水,只需要淘洗一遍即可,不需要下手,使劲揉搓会使小米表面的营养物质流失。时间允许的话,可以加清水浸泡半个小时,赶时间的话直接煮也是可以的。
泡小米的水不要倒掉,一定等到锅开以后,小米带水一起下锅,接着放入南瓜搅动一下,防止沾锅。小米100克,南瓜200克,水是一千五到2000毫升,盖上盖子小火慢煮20分钟。
3,趁着这个时间,我们用另一个火做个酸辣土豆丝。土豆去皮洗干净,切成丝,切土豆丝也不需要切的那么细,只要粗细均匀就可以。用清水清洗掉土豆中多余的淀粉,感觉硬邦邦的就行了。
锅中水烧开,加一点白醋,下入土豆丝,戳个20秒,捞出过凉,这样吃起来比较爽脆。锅中油烧热,下葱,姜蒜,干红辣椒煸炒出香味,再下入土豆丝,加盐,鸡精,少许白糖,翻炒几下,淋上锅边醋,再来点小葱段,翻炒均匀,就可以出锅了。
4,这个时候,小米粥也煮的差不多了,打开盖子,满屋都是浓浓的米香味。如果喜欢吃口感细腻的,可以把南瓜压成南瓜泥。关火之后,放入一小把的枸杞,盖上盖子,利用砂锅的余温再焖十分钟,就可以了。这样一锅口感粘稠,有着厚厚米油的小米粥就做好了。
5,小米粥和土豆丝都做好了,下面我们的面也醒发好了,很不错醒发到了两倍大,切一些火腿丁、青椒丁、胡萝卜丁,喜欢吃葱的可以放点葱花,味道更好。
全部切好放到醒发好的面里,再加入少许食用油和适量的食用盐,搅拌均匀,就可以开始烙了。电饼铛刷油,放入面糊,用勺子摊成小圆饼,表面刷油锁住水分,烙至表面定型,翻烙另一面。
烙至两面焦黄熟透,翻面就可以出锅装盘里开吃了,柔软劲道,好吃又好看,营养还健康。
小贴士:
小米粥被称为月子粥、养胃粥,老少皆宜。加上柔软劲道的蔬菜小饼,配上爽口的小菜,一顿美味的晚餐就可以享用了。我是云云美食,关注我,我们下期见!
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